Rezept: Indisches Kefir-Naanbrot
Dieses Kefir-Naanbrot ist eine einfache und schnelle Alternative zu herkömmlichem Brot – luftig, weich und voller Geschmack. Dank Kefir wird der Teig besonders bekömmlich und benötigt keine lange Gehzeit. Perfekt für alle, die eine schnelle, gesunde und köstliche Beilage suchen!
Zutaten
- 250 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl, Type 550
- 125 ml Kefir Milch-Kefir für extra Luftigkeit
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ½ TL Natron hilft beim Aufgehen
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 1 Knoblauchzehe optional, für Knoblauch-Naan
- 1 EL gehackte Kräuter z. B. Koriander oder Petersilie, optional
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Natron in einer Schüssel vermengen.
- Kefir und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl einarbeiten.
- Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich das Klebergerüst entwickelt.
- Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu dünnen Fladen (ca. 3–4 mm) ausrollen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Naanbrote nacheinander ohne Öl backen. Sobald sich Blasen bilden (nach ca. 1–2 Minuten), wenden und die andere Seite goldbraun backen.
- Falls Knoblauch-Naan gewünscht ist, gehackten Knoblauch in geschmolzene Butter rühren und nach dem Backen auf das warme Naan pinseln.
- Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen und warm servieren!
Notizen
Tipps & Variationen
- Vegane Version: Statt Milch-Kefir einfach Wasser-Kefir oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
- Noch fluffiger: Eine Prise Trockenhefe hinzufügen und den Teig für 1–2 Stunden gehen lassen.
- Für den Grill: Das Naan kann auch direkt auf dem Grill gebacken werden – dabei kurz von jeder Seite angrillen.
- Extra Aroma: Mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen und mit Joghurt-Dips servieren.