Rezept: Kefir-Marinade für Fleisch & Fisch – Für zarte und saftige Gerichte
Die Kefir-Marinade ist eine gesunde und vielseitige Möglichkeit, Fleisch und Fisch besonders zart und aromatisch zuzubereiten. Dank der natürlichen Milchsäure im Kefir wird das Fleisch weich, ohne auszutrocknen. Eine einfache, aber effektive Methode für noch mehr Genuss in der Küche!
Zutaten
- 200 ml frischen Kefir
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Fleisch oder Fisch in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben und mit der Marinade bedecken.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor der Zubereitung das marinierte Fleisch oder den Fisch leicht abtropfen lassen und wie gewünscht braten, grillen oder backen.
Notizen
Tipps & Variationen
- Für eine asiatische Note füge Sojasauce und Ingwer hinzu.
- Mit etwas Curry oder Kreuzkümmel bekommt die Marinade eine orientalische Würze.
- Die Marinade eignet sich besonders gut für Hähnchen, Lachs, Garnelen oder Rindersteaks.