Rezept: Kefir-Pancakes ohne Hefe
Diese Kefir-Pancakes ohne Hefe sind schnell gemacht, besonders fluffig und dank Kefir probiotisch und gesund. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten, darunter Mehl, Backpulver, Natron, Ei, Honig und natürlich Kefir. Die Pancakes sind in nur 15 Minuten fertig und ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack. Perfekt mit frischem Obst, Ahornsirup oder Nüssen!
Zutaten
- 250 ml frischen Kefir
- 150 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
- Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Kefir, Ei, Honig und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Öl auf mittlere Hitze bringen.
- Pancakes ausbacken: Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
- Servieren & genießen: Mit frischem Obst, Nüssen, Joghurt oder Ahornsirup toppen.
Notizen
Varianten für noch mehr Genuss
- Protein-Boost: Einen Löffel Mandelmus oder eine Prise Proteinpulver hinzufügen.
- Schoko-Liebhaber: Schokoladenstückchen in den Teig mischen.
- Herzhafte Pancakes: Mit Kräutern, Käse oder Speck verfeinern.
- Extra knusprig: Mit gehackten Nüssen oder Kokosflocken bestreuen.