Curly Superfood Magazin

Was ist Superfood? Diese Sorten stehe auf unserer Liste

23. April 2021
was ist Superfood

Zuletzt aktualisiert am 16. September 2021 von fabian

Superfoods sind IN! Eine Reihe an exotischen Pflanzen und Früchten, sowie einige heimische Lebensmittel, werden als Superfood bezeichnet. Eines haben alle Superfoods gemeinsam, sie enthalten besonders viel an gesunden Inhaltsstoffen.

Die Definition zu Superfoods

Superfoods enthalten per Definition besonders viel oder eine besonders vorteilhafte Kombination an:

  • Vitaminen
  • Mineralstoffen
  • Spurenelementen
  • Ballaststoffen
  • Antioxidantien
  • Enzymen
  • sekundären Pflanzenstoffen
  • Fettsäuren
  • Aminosäuren
  • sowie pflanzliche Eiweiße.

Im Vergleich mit anderen Lebensmitteln haben sie daher einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen.

Die gesundheitlichen Wirkungen der Superfoods sind sehr unterschiedlich, denn einige unterstützen den Körper bei der Ausscheidung und der Entgiftung. Andere regulieren die Darmtätigkeit und regen so die Verdauung an. Wieder andere Superfoods versorgen den Körper ausreichend mit Vitaminen und anderen Nährstoffen für mehr Gesundheit und Wohlbefinden.

Einige der Superfoods weisen einen außergewöhnlich hohen Anteil an pflanzlichen Eiweißen auf, sodass sie besonders für Veganer und Vegetarier interessant macht.

Einerseits zwingend notwendig sind Superfoods für die normale Körperfunktion nicht, andererseits können sie eine normale gesunde Ernährung optimal ergänzen. Eine insgesamt ungesunde Ernährung kann durch die Superfoods allein nicht ausgeglichen werden.

Top 33-Liste der Superfoods

Wir haben für dich die erlesensten und wertvollsten Superfoods in unserer Top 33- Superfood-Liste zusammengestellt.

Algen

Die bekanntesten Superfood-Algen sind die Chlorella, AFA und Spirulina. Die Mikroalgen ernähren sich von den Mineralien im Wasser, dem Sonnenlicht und dem Kohlendioxid aus der Luft. Algen enthalten, wie auch andere Pflanzen, reichlich Chlorophyll und können Sauerstoff freisetzen, sowie Nährstoffe aus Kohlendioxid und Wasser bilden.

Bei den Algen unterscheidet man Makroalgen, auch als Meeresgemüse bekannt, und Mikroalgen. Die Makroalgen werden in vielen Ländern als Lebensmittel zum Kochen verwendet. Die Mikroalgen haben unterschiedliche gesundheitliche Wirkungen. Sie versorgen den Körper mit Vitalstoffen: Einige Algen-Arten enthalten beträchtliche Mengen an Folsäure, Vitamin B12 und Eisen. Algen sind basisch und wirken regulierend auf den Säure-Basen-Haushalt ein. Die Sauerstoffversorgung des Körpers wird durch den hohen Anteil an Chlorophyll in den Algen verbessert.

Einige Mikroalgen – zum Beispiel AFA und Spirulina – enthalten einen blauen Farbstoff. Diesem wird eine besonders förderliche Wirkung auf das Immunsystem zugeschrieben. Mikroalgen enthalten zudem viele Substanzen, die antioxidativ wirken.

Neben dem hohen Gehalt an Vitalstoffen haben Mikroalgen eine besondere Bedeutung für die Ausleitung von schädlichen Stoffen und Giften aus dem Körper. Die Chlorella-Alge wird in der Naturheilkunde vor allem für die Ausleitung von Schwermetallen angewendet.

Chlorella-Alge

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Die Chlorella-Alge enthält besonders viel Chlorophyll und kann daher besonders viele Schadstoffe und Schwermetalle im Körper binden und die Ausleitung anregen und unterstützen.

AFA-Alge

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Die AFA Alge enthält viel Omega 3 Fettsäuren und andere Inhaltsstoffe, die eine positive Wirkung auf die Nerven haben. Die Algen wirken insbesondere sowohl körperlich wie auch psychisch beruhigend und ausgleichend auf den Menschen. Sie tragen zur Entspannung und zum Stressabbau bei, was gerade in der heutigen schnelllebigen Zeit besonders wertvoll ist.

Spirulina-Algen

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Spirulina Algen enthalten besonders viele Nährstoffe. Für den Menschen wichtig ist der hohe Gehalt an Omega 3, Fettsäuren und Gamma Linolensäure. Für Veganer und Vegetarier besonders interessant ist der hohe Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, welches der Körper besonders leicht verwerten kann.

Kakao

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Kakao als Lebensmittel ist schon seit Jahrhunderten bekannt und beliebt. Er hebt die Stimmung und enthält ca. 300 verschiedene Inhaltsstoffe. Kakao enthält unter anderem Kalium, Magnesium, Vitamin E und wichtige Ballaststoffe. Die meisten Inhaltsstoffe enthält dunkle Schokolade. Allerdings enthält Kakao auch relativ viel Fett. In Maßen genossen hat der hohe Fettanteil keine negativen Auswirkungen auf das Körpergewicht. Definitiv das leckerste Superfood

Kakaobutter

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Kakaobutter ist ein Fett, welches aus den Samen des Kakaobaums gepresst wird. Sie wird beim Erhitzen zähflüssig und beim Abkühlen wird es zu einer festen Masse. Kakaobutter enthält viele gesättigte Fettsäuren und wird zur Herstellung von Schokolade, Kuvertüre und weißer Schokolade verwendet.

Kakao-Pulver

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Kakao-Pulver wird aus Kakaobohnen hergestellt, indem diese zunächst fermentiert, dann geröstet und entölt werden. Die entstehende Masse wird dann fein zu Pulver zermahlen. Aus Kakao-Pulver kann man leckere und nahrhafte Trinkschokolade herstellen, schmackhafte Kuchen backen und Smoothies geschmacklich verfeinern.

Kakao-Nibs

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Was vielen nicht bekannt sein dürfte: Rohe Kakaobohnen kann man essen! Besonders im rohen Zustand liefern sie uns die geballte Kraft ihrer Inhaltsstoffe.

Superfood Nüsse

Nüsse sind wahre Powerbomben. Sie enthalten viele Vitamine, ungesättigte Fettsäuren, leicht verwertbare Kohlenhydrate, qualitativ hochwertige pflanzliche Eiweiße, Mineralstoffe, essenzielle Spurenelemente und wertvolle Ballaststoffe.

Nicht alles, was Nuss genannt wird, ist auch eine Nuss. Im botanischen Sinn zählen zu den Nüssen unter anderem: Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse und Macadamianüsse. Diese Nüsse, die wir unter der Bezeichnung Nuss kennen, sind im botanischen Sinn gar keine Nüsse: Cashewnuss, Kokosnuss oder Pekannuss.

Leckere Walnüsse

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Walnüsse sind nicht nur lecker, sie enthalten auch viele gesunde, ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien. Walnüsse sind reich an Kalium und Zink. Sie enthalten auch Magnesium, Phosphor, Eisen und die Vitamine A, C und verschiedene B-Vitamine.

Heimische Haselnüsse

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Haselnüsse gelten als Nervennahrung. Sie enthalten viel Lezithin, welches sich positiv auf das Gedächtnis und die Nerven auswirkt. Außerdem enthalten Haselnüsse viele Mineralstoffe wie zum Beispiel Eisen, Phosphor und Kalzium sowie Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamin E.

Mandeln

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In Mandeln sind viele gesunde Nährstoffe enthalten und sie eignen sich trotz ihres hohen Fettgehalts als gesunder Snack. Ein Großteil des Fetts besteht nämlich aus gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Zudem enthalten Mandeln Magnesium, Vitamin D, Vitamin E und Ballaststoffe.

Cashews

Cashew-Kerne sind echte Allrounder. Sie enthalten viele Mineralstoffe, Vitamine, wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Veganer sollten häufig zu Cashewkernen greifen, da sie über einen hohen Eiweißgehalt verfügen.

Vitalpilze

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Die Vitalpilze enthalten nicht nur viele Nährstoffe, gesunde Fette und Kohlenhydrate, sondern auch Inhaltsstoffe, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Sie zählen zu den sogenannten Adaptogene, die in der Naturheilkunde eine große Bedeutung als Stressmittel haben. Sie sollen dabei helfen, dass der Mensch besser mit Stress umgehen kann und ihn resistenter gegenüber Stress machen. Viele von Ihnen sind auch beliebte Speisepilze.

Reishi Pilz – einst nur Königen vorbehalten

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Der Vitalpilz Reishi (glänzender Lackporling) wird in China Ling Zhi genannt, was etwa „göttlicher Pilz der Unsterblichkeit“ bedeutet.  Reishi ist der Vitalpilz mit den meisten Inhaltsstoffen. Der Pilz ist relativ selten, kann jedoch mit modernen Methoden recht gut auf Holzsubstrat gezüchtet werden.

Chaga – der König der Vitalpilze

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Chaga gilt als der wirkungsvollste Vitalpilz. Er enthält Mineralstoffe wie Eisen und Chrom und viele weitere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Der Pilz ist äußerlich sehr hart und kann nicht wie viele andere Pilze gegessen werden, sondern wird als Tee zubereitet getrunken. Es gibt ihn jedoch auch als Kapseln oder als Tinktur.

Hericium Erinaceus

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Der Vitalpilz Hericium Erinaceus sieht optisch ein wenig sonderbar aus und wird auch Affenkopfpilz oder Igelstachelbart genannt. Der Pilz enthält eine Vielzahl an gesunden Inhaltsstoffen wie zum Beispiel essenzielle Aminosäuren, Kalium, Eisen und die für das Immunsystem wichtigen Spurenelemente Zink und Selen.

Shiitake

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Die Shiitake Pilze stammen aus Asien und sind wichtiger Bestandteil vieler chinesischer und japanischer Kochrezepte. Shiitake ist reich an Vitamin C und D. Für Veganer sind Shiitake Pilze besonders aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin B12 interessant. Da sie auch nur wenige Kalorien enthalten, sind sie gut zum Abnehmen geeignet.

Kefir

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Kefir entsteht bei der Gärung von Milch. Das Sauermilchgetränk wird in seiner russischen Heimat auch „Getränk der Hundertjährigen“ genannt. Kefir ist dickflüssig und schmeckt säuerlich – ähnlich wie Buttermilch – enthält aber etwas Kohlensäure, wodurch es spritziger ist. Kefir ist reich an Proteinen und enthält Probiotika für eine gesunde Verdauung.

Kefirknollen für deinen selbst gemachten Kefirdrink

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Setzt man Kefirknollen zusammen mit Milch an, erhält man ein natürliches, frisches und gut schmeckendes Getränk für mehr Gesundheit und Wohlbefinden.

Samen

Samen sind gut geeignet als Topping für Joghurt, Müsli oder Salate. Sie sind eine hochwertige pflanzliche Eiweißquelle und daher besonders interessant für Vegetarier und Veganer. Samen enthalten außerdem Ballaststoffe, gesunde Fette und sekundäre Pflanzenstoffe.

Chiasamen

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Chiasamen stammen aus Mittel- und Südamerika und aus Australien. Sie enthalten viele Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Besonders interessant ist der Gehalt an Alpha-Linolensäure. Dieser Inhaltsstoff kann helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Sonnenblumenkerne

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Sonnenblumenkerne enthalten Vitamin E, pflanzliches Eiweiß und einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren. Sie können dazu beitragen, Entzündungen zu lindern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Leinsamen

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Leinsamen ist ein heimisches Superfood. Die Inhaltsstoffe von Leinsamen und Chiasamen sind sehr ähnlich. Leinsamen enthält viele Ballaststoffe, reichlich mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren und vor allem die entzündungshemmende Alpha-Linolensäure. Leinsamen ist besonders gut für die Verdauung, da er Schleimstoffe enthält, die im Darm aufquellen und so die Verdauung anregen.

Hanfsamen

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Die Hanfsamen enthalten viel pflanzliches Eiweiß und alle essenziellen Aminosäuren, was sie besonders für Vegetarier und Veganer interessant macht. Sie enthalten die für Entzündungen bedeutsame Gamma-Linolensäure (GLA) und ein besonders gutes Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren (3:1).

Beeren

Beeren sind der perfekte Sommer-Snack. Sie sind wahre Vitamin-Bomben und enthalten außerdem sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Beeren enthalten nur wenige Kalorien, machen aber aufgrund der Ballaststoffe schnell satt.

Gojibeeren

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Die Gojibeere stammt aus China. Dort ist man überzeugt: Die Beere schenkt ein langes Leben. Daher kommt auch die Bezeichnung „Beere des Glücks“. Die Beeren enthalten Vitamin C, Mineralien, Spurenelemente und Aminosäuren.

Maulbeeren

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Maulbeeren sind echte Powerfrüchte. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß, die wichtigsten Aminosäuren, Vitamin C und E, Spurenelemente und vor allem viele Antioxidantien, die den Alterungsprozess aufhalten sollen.

Inka-Beeren

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Inka-Beeren sind auch unter den Bezeichnungen Andenbeeren oder getrocknete Physalis bekannt. Die Beeren stammen aus Südamerika. Sie haben einen säuerlichen Geschmack und enthalten Bioflavonoide sowie weitere Nährstoffe.

Matcha

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Matcha ist ein grüner Tee, der aus der Sorte Tencha gewonnen wird. Matcha-Tee wird aus zu Pulver zerriebenen Teeblättern zubereitet und in einer Tee-Zeremonie getrunken. Der Matcha-Tee enthält B-Vitamine und die Vitamine A, E und K sowie Kalium, Eisen und Kalzium. Zum Superfood wird Matcha aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien wie Catechine und Polyphenole.

Mumijo-Harz

Mumijo stammt aus den Bergen Zentralasiens und wird auch „schwarzes Gold“ genannt. Wie genau Mumijo entsteht, konnte bislang nicht geklärt werden. Es handelt sich um eine Substanz, die in ihrer Konsistenz dem Harz ähnlich ist. Die Oberfläche ist glatt und glänzend. Mumijo-Harz ist ein seit Jahrtausenden bewährtes Heil- und Stärkungsmittel. Es wird zusammen mit Honig verabreicht, um das rauchige Aroma etwas zu überdecken.

Bienen Pollen

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Bienenpollen enthalten viele wichtige Nährstoffe. Ihnen werden verschiedene Heilwirkungen nachgesagt. So sollen sie die Knochen stärken, Energie spenden und die Verdauung regulieren.

Baobab

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Baobab ist ein afrikanisches Superfood. Das getrocknete Fruchtfleisch des Baobab-Baums (Affenbrotbaum) enthält viele wichtige Nährstoffe: Vitamin C, Zink, Mangan, Eisen und andere Mineralstoffe. Baobab hat außerdem viele Ballaststoffe: Es macht schnell satt und reguliert den Appetit.

Gerstengras-Pulver

Als Gerstengras werden die jungen Pflanzen der Gerste bezeichnet. Es ist vor allem in Form von Pulver erhältlich. Aufgelöst in Wasser enthält man ein grasgrünes Power-Getränk.

Gerstengras-Pulver zählt zu den besten Lebensmitteln überhaupt, aufgrund seines Gehalts an vielen wichtigen Nährstoffen. Kein anderes Lebensmittel hat so viele Nährstoffe in einer so guten Kombination. Gerstengras-Pulver enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Mikronährstoffe. Gerstengras enthält mehr Bioflavonoide, Chlorophyll und Enzyme als andere Grünpflanzen.

Weizengras-Pulver

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Bei Weizengras handelt es sich um die jungen Pflanzen des Weizens. Es ist als Pulver erhältlich und bekannt als Vitamin-Bombe. Weizengras-Pulver wird mit Wasser angerührt. Schon ein Glas pro Tag versorgt den Körper mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Weizengras wird geerntet, bevor sich die Ähren bilden, und es enthält daher kein Gluten.

Weizengras enthält die Vitamine A, C, E und K sowie Selen, Kalzium, Eisen und Magnesium. Weizengras-Pulver wird zur Entgiftung des Körpers eingenommen und soll zur Stärkung der Abwehrkräfte beitragen.

Maca-Wurzel

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Die Maca-Wurzel ist eine Power-Knolle für mehr Leistungsfähigkeit und Energie. Die Knolle ist in den Anden in Südamerika heimisch. Bereits vor mehr als 2000 Jahren nutzen die Inkas in Südamerika die Kraft der Maca-Wurzel, um leistungsfähiger zu sein und ihre Potenz zu stärken.

Auch für Frauen ist die Maca-Wurzel wertvoll, da sie hilft, Stimmungsschwankungen auszugleichen. Sportler schätzen Maca, da sie mit der Einnahme leichter Muskelmasse aufbauen können.

Moringa

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Der Moringabaum ist hauptsächlich in Afrika und Südasien heimisch. Seit Jahrtausenden werden Pflanzenteile des Baumes als Heilmittel und Nahrungsmittel verwendet. Bei uns ist der Baum als Meerrettichbaum bekannt.

Moringa enthält viele Nährstoffe und antioxidativ und entzündungshemmende Inhaltsstoffe. Moringa bietet aus ernährungwissenschaftlicher Sicht eine gute Kombination an Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Die Inhaltsstoffe sind schnell und leicht verfügbar, wovon besonders Sportler profitieren.

Kokosraspel

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Kokosraspel bzw. Kokosflocken kennen die meisten sicher aus der Weihnachtsbäckerei. Sie werden zu den beliebten Kokosmakronen verarbeitet. Doch die Kokosraspel können mehr als nur gut schmecken. Sie enthalten keinen Zucker, können aber trotzdem den Heißhunger auf Süßes stillen.

Trotz ihrer Verarbeitung enthalten Kokosraspel alle wichtigen Nährstoffe der Kokosnuss. Sie enthalten die Mineralstoffe Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium, Magnesium, Kalium und die Vitamine B1, B2, B6 und E. Kokosraspel enthalten zwar wenig Kohlenhydrate, dafür aber viel Fett, weshalb sie nicht zum Abnehmen geeignet sind.

Lucuma-Pulver

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Lucuma-Pulver wird auch Gold der Inkas genannt. Es kommt aus Peru und ist dort seit Jahrtausenden als Heil- und Nahrungsmittel bekannt. Die Lucuma ist die Frucht eines Baumes, der in den Anden Südamerikas wächst. Der Baum wird bis zu 15 Meter hoch und kann pro Saison bis zu 500 Früchte bilden.

Damit kann Lucuma einen wertvollen Beitrag zur Ernährung der Bevölkerung leisten. Die Früchte sind extrem nährstoffreich. Sie enthalten viele gut verdauliche Ballaststoffe und haben so eine positive Wirkung auf den Darm und die Verdauung. Das Pulver hat einen süßen-karamellartigen Geschmack und wird in den Herkunftsländern als Zuckeralternative verwendet.

Kurkuma

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Kurkuma – die Gelbwurz – ist Bestandteil der meisten Curry-Würzmischungen und verantwortlich für die gelbe Farbe. In der ayurvedischen Küche wird dem Gewürz eine reinigende und energetisierende Wirkung nachgesagt.

Kurkuma ist mit dem Ingwer verwandt. Die Wurzeln von Kurkuma und Ingwer sehen sich recht ähnlich. Kurkuma enthält Antioxidantien und gilt im Ayurveda und in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) als Schönheitselixier. Inzwischen gilt ebenfalls eine entzündungshemmende Wirkung als belegt.

Kurkuma kann als Gewürz zum Kochen und als Bestandteil von Smoothies verwendet werden. Bekannt ist auch die Zubereitung als Goldene Milch, die entzündungshemmend und reinigend wirken soll.

Granatapfel

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Der Granatapfel ist auch als paradiesische Frucht bekannt. Sie ist nicht ganz leicht zu knacken. Aber es lohnt sich: Die Granatapfelkerne enthalten mehr Antioxidantien als Blaubeersaft oder Rotwein. In der roten Frucht stecken außerdem Polyphenole, die in der Lage sind, freie Radikale abzufangen. Der Granatapfel enthält Kalium, Eisen, Vitamin C und B-Vitamine. Vorsicht beim Zerkleinern: Der Saft färbt Kleidung und Finger rot!

Ingwer

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Frischer Ingwer gibt Gerichten Schärfe und wärmt den Körper von innen. Ingwer wird nicht nur als Gewürz in der Küche verwendet, sondern auch als Heilmittel. Die Wurzel enthält viele ätherische Öle, Vitamin C und viele verschiedene Mineralstoffe. Ingwer soll die Abwehrkräfte stärken, die Verdauung regulieren und antibakteriell wirken.

Wo kann man sie kaufen?

Die gesunden Lebensmittel kann man heute erfreulicherweise immer häufiger auch in den lokalen Geschäften antreffen. Die Produkte in den Reformhäusern sind in der Regel immer gut. Es ist es allerdings auch hier wichtig ausschließlich Bio-Produkte zu kaufen. Alternativ bin ich gestern auch über ein Superfood-Café gestolpert, hier kann man sich seinen Superfood-Snack in der Mittagspause besorgen. Sind dir diese Möglichkeiten zu teuer oder umständlich? Du möchtest diese natürlichen Nahrungsergänzungsmittel trotzdem in deine Ernährung einbauen? Dann musst du dir die guten und günstigen High-Potential Nahrungsmittel bei Curly Superfood kaufen.

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